“小孩（hái）儿小（xiǎo）孩儿（ér）你别馋（chán），过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四扫（sǎo）房子；二十五，冻豆腐；二（èr）十六，去买肉；二十（shí）七，宰公鸡；二十八，把面发（fā）；二十九（jiǔ），蒸馒（mán）头（tóu）；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走”。

　　腊（là）月初八（bā）是中国传统的“腊八节”，据传这个节日源（yuán）自上古时代祭祀神（shén）灵、祈求丰收（shōu）的习俗，由（yóu）于与春节临近，腊八过后，大多数家庭都开（kāi）始（shǐ）准（zhǔn）备过年。

　　腊月初（chū）八，正值（zhí）隆冬，严（yán）寒的天气，最易伤人阳气，中（zhōng）医（yī）养生指出了此时养生的（de）总原则——“避寒就温”。

　　保暖（nuǎn）防寒

　　冬天，人体新陈代（dài）谢（xiè）缓慢，防寒能力变弱，容易生病，要特别注意防寒保（bǎo）暖（nuǎn）。腊八时节出门，帽子、手套（tào）、围巾是必不可（kě）少的装备。特别（bié）要注意手（shǒu）和耳朵的保暖，因为这（zhè）两个地方特（tè）别容易（yì）被冻伤。

　　要注意多（duō）喝热（rè）开水。尤其是在外面受冻后，进（jìn）家喝一杯热开水，身体会暖和（hé）得比较（jiào）快。

　　晚上睡（shuì）前热水泡脚，也是冬季养生的一个好方法。泡脚可增加血液循环，对于身体和脚的保暖，以及睡眠都很有帮助。

　　平时（shí）要（yào）注意多锻炼身体，身体好，调节体温的能（néng）力（lì）就好（hǎo），御寒能力也越好（hǎo）。

　　早睡（shuì）晚起

　　《内经》提（tí）倡在冬季要（yào）“早卧晚起，以待日光（guāng）”，早睡是（shì）为了养护阳气（qì），晚起是为（wéi）了固培阴精（jīng），晚起通常（cháng）指太阳出来以后起床（chuáng）。

　　冬季可以（yǐ）适当睡“懒觉（jiào）”，因为（wéi）天气（qì）寒冷，以早（zǎo）晚为剧，应尽（jìn）量（liàng）减少户（hù）外活动（dòng），防止受寒（hán）。需要（yào）注意的是：晚上睡觉，再（zài）冷（lěng）也不要把头蒙在被子里。

　　常饮（yǐn）热粥

　　“粥”在（zài）中医理论里（lǐ），有保（bǎo）胃气、存津液的作用，常饮（yǐn）热粥，对于驱（qū）除（chú）寒气（qì）有直接作用。

　　腊八粥（zhōu）品种繁（fán）多。因为用料丰（fēng）富，又被称为“八宝粥”、“五味粥”。一（yī）碗粥里面就有七八种食料（liào），甚至二三十种（zhǒng）。各种粗粮（liáng）、豆类、坚果、水果干等都可以入粥，轻轻（qīng）松松（sōng）就（jiù）实现了主食（shí）的（de）多样化，取长补短，使摄入的（de）营（yíng）养（yǎng）素全面均衡。

　　腊八粥的主料（liào）为谷类，常用的（de）有粳米、糯米（mǐ）和薏米（mǐ）。粳米具有补中益气、养脾胃、和（hé）五脏、除烦止（zhǐ）渴（kě）、益精等（děng）功用，可用于脾胃虚弱、烦（fán）渴、营（yíng）养不良、病后（hòu）体弱等病症。糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作（zuò）用，适用于脾胃功能（néng）低（dī）下者。薏米具有健脾、补（bǔ）肺、清热、渗湿的功（gōng）效，经（jīng）常食用对慢（màn）性肠炎、消化不良（liáng）等病症（zhèng）有良效。而且薏米富含膳食纤维，有预防高（gāo）血压（yā）、高血（xuè）脂、中风及心血管疾病的功效。小米具有（yǒu）健脾和胃、补（bǔ）益虚损、和中益肾、除热、解（jiě）毒之功效。睡（shuì）不好（hǎo）的（de）人可以吃（chī）一些小米（mǐ），对改善睡眠（mián）有良好的效果。

　　豆类是腊八（bā）粥的配料，常用的有黄豆和赤（chì）小豆（dòu）。黄豆含蛋白质、脂肪、碳（tàn）水化合物、粗（cū）纤维（wéi）、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等（děng），营养十分丰富，并且具有降低血（xuè）中胆（dǎn）固醇，预（yù）防心血管病，预防（fáng）骨（gǔ）质疏（shū）松（sōng）等多种功能。赤小豆和黄豆一样营养丰富，而且具有（yǒu）健脾除燥湿、利（lì）水消肿之功效，对于脾虚腹泻（xiè）以及（jí）水（shuǐ）肿有一定的辅助（zhù）治疗作用。

　　花（huā）生和核桃是（shì）腊八粥中不（bú）可缺（quē）少的原料。花生（shēng）仁（rén）有“长（zhǎng）生果”的美（měi）称，具有润（rùn）肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多（duō）种功能，对于营养不良、食少体（tǐ）弱、燥咳少痰（tán）、咯血、产妇乳少、大便燥结等有食疗作用。核桃仁具（jù）有（yǒu）补肾纳气、益智（zhì）健脑、强筋壮骨（gǔ）的（de）作用，还（hái）能够增进食欲。核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保（bǎo）健（jiàn）作用。而且核桃含有不饱（bǎo）和（hé）脂肪酸，有防治动（dòng）脉（mò）硬化的功效。

　　腊八粥中的果（guǒ）仁也有食疗作用。桂圆肉含有丰富的葡（pú）萄糖、蔗（zhè）糖、维生素等营养素，能够营养（yǎng）神经和脑组织，调整大脑皮（pí）质功能，改善（shàn）失眠和健（jiàn）忘症等。大红枣具有（yǒu）养血（xuè）安神的作用。身（shēn）体（tǐ）虚弱、神经衰（shuāi）弱并伴有失眠（mián）的人，经常吃大红枣对身体很有益。枸杞子有平补肝肾、调节血脂的作用。

　　腊八粥中食材丰（fēng）富，营养价值高（gāo）。如果再加羊（yáng）肉、鸡肉等肉类，能使腊八（bā）粥（zhōu）的营养滋补价值倍增。而且胡萝卜、芋头、青菜、木（mù）耳等（děng）蔬菜也都可（kě）以加（jiā）入腊八粥，使营养素更加（jiā）全（quán）面均衡。

　　腊（là）八粥食材选择（zé）因（yīn）人而宜

　　腊八（bā）粥里的（de）原材料不同（tóng），功效（xiào）就不同，适用的（de）人（rén）群也（yě）不同。

　　首先，干果虽好（hǎo），也不宜多（duō）放。腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料（liào），可使粥的品味更高，味感更好。但是这些干果含糖量（liàng）高，很多人不宜多食，尤其是糖尿病人更要节制。

　　其（qí）次，脾胃虚弱的（de）人不要多吃（chī）粘食（shí）。腊八粥中（zhōng）通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但（dàn）是不易消化（huà）。脾胃虚弱的人尤其是有溃疡性疾病的人，一定（dìng）不要贪食粘糯的（de）食物。

　　再者，我（wǒ）国煮粥有加碱的习俗，可以（yǐ）使粥（zhōu）比（bǐ）较粘稠，也容易烂。但是（shì）几乎所有的维生素都有（yǒu）遇碱破（pò）坏的特点，所以煮粥（zhōu）加（jiā）碱这个做法应当淘汰。

　　腊八粥“五色入五脏”

　　腊八粥不仅食材丰（fēng）富（fù），颜色（sè）也是五彩缤（bīn）纷。食疗养生学认为“五色入五脏（zāng）”，不（bú）同颜色（sè）的（de）食物，属性是不相同的，归经也不同，它的养生保（bǎo）健功效也是不相同（tóng）的。选择合适的食材（cái），做出美味的（de）腊（là）八（bā）粥，以达到（dào）自己想要的保健功效（xiào）。

　　腊八（bā）粥里各种食材颜色不（bú）同，功效也不同。

　　黄色的腊八粥有健脾胃的功效，主要食材有小（xiǎo）米、燕麦（mài）、花生（shēng）、土豆。小米和胃温（wēn）中（zhōng），非常适合脾胃虚弱（ruò）的人吃。但是小米粥（zhōu）的口感不好，可在里面加燕麦（mài），燕麦（mài）同样有益肝和胃（wèi）的效果（guǒ）。

　　花生煮（zhǔ）的软（ruǎn）烂，同样好吃。如果胃（wèi）部不适（shì），睡眠不好，可（kě）再加些土豆块，既可健脾养胃，还可安神。如果（guǒ）想口感再（zài）好点，可以搭配芝麻、红枣之类的（de）食物。

　　黑色的粥有（yǒu）补肝肾的作用。冬天宜补肾益气，可以买些黑色的食物煮粥吃，如黑（hēi）米、黑豆（dòu）、黑（hēi）芝麻，还有核桃（táo）、栗子、山药、黑花生，它（tā）们都（dōu）是养肾固本的好食材。黑（hēi）米中含有丰富的维生素B1和维生素B2，膳食纤维（wéi）含量（liàng）也较多（duō），比较适合糖尿病和心血管疾病（bìng）患者。黑豆（dòu）更是一（yī）种高蛋白、低能量的食物（wù）。黑芝麻（má）和核桃具有健脑益智的作用，脑力劳动者更应补（bǔ）充一点。

　　煮黑色粥的（de）时候还（hái）要放（fàng）些大米，最好（hǎo）是糙米，这样既美味（wèi），又有健脾养胃（wèi）的作用。需要注（zhù）意的是黑豆和（hé）黑米不容易煮熟，可以提前泡好，但是泡过的水不要倒掉，煮粥的时（shí）候加进去，或者用高压（yā）锅煮（zhǔ）。

　　手脚凉的（de）人（rén）可（kě）以煮红色的粥（zhōu）吃。冬天手脚凉多与气（qì）血不足有关，那就（jiù）多吃点红色（sè）的食物，可把红豆、红枣、枸杞、桂圆加在糯米（mǐ）粥里，吃起来也非常可口。需要注（zhù）意（yì）的（de）是红豆（dòu）比较（jiào）难煮，最好提（tí）前浸（jìn）泡4小时以上（shàng），高压锅微火煮半（bàn）小时，然（rán）后再（zài）将（jiāng）红枣、枸（gǒu）杞、桂圆分别放（fàng）入（rù）再煮10分（fèn）钟（zhōng），这样煮出来的粥又糯（nuò）又滑，香甜可口，也容易被胃肠吸收。如（rú）果正（zhèng）赶上月经期或者产后期，可（kě）在食用的时候（hòu）加些红糖，具（jù）有温经活血的作（zuò）用。

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