吃油多成（chéng）2型糖尿病关键诱因

过（guò）多摄入高能量（liàng）、高（gāo）脂肪的（de）食物会增加超重和肥（féi）胖风（fēng）险，还会破坏能量摄（shè）入（rù）与消耗、脂肪（fáng）合成与分解（jiě）的平衡。研究发现（xiàn），血（xuè）液里的“坏（huài）胆固（gù）醇（低密度（dù）脂蛋白胆（dǎn）固醇）”每增加1mmol/L，心脏血管堵（dǔ）塞（sāi）风险就会上升近三成，这相（xiàng）当于在心脏的输血管道里不（bú）停堆积油垢。

如果日常饮食中油炸食品、肥肉（ròu）等高脂（zhī）肪食物（wù）占（zhàn）比过高，身（shēn）体（tǐ）处理血糖的胰腺β细胞工作效率可能直接腰斩（zhǎn），这（zhè）正是2型糖尿（niào）病高发的关（guān）键诱因。

30克食用油热量顶1.5碗米饭

何（hé）丽研（yán）究员指（zhǐ）出，提到减肥（féi），人们首（shǒu）先想到的就是控糖、控碳水化合物，却忽视了控制摄入食用（yòng）油。每（měi）克脂肪（油（yóu））含9千卡能（néng）量（liàng），是同等重量糖分（4千卡）的（de）2.25倍。这意（yì）味着摄（shè）入30克食用油（相当于2汤匙（shí））就能产生270千卡能（néng）量，约等于1.5碗米饭的能量（liàng）。长期忽视油脂控制（zhì）的人群，即使完全戒糖，每日仍可能因过量摄入烹调油和食（shí）物中的脂肪而多摄（shè）入500-800千卡能量。

尤其是像王先生这（zhè）种（zhǒng）都市白领，因为工作原因，经常在外就餐或者点（diǎn）外卖，殊不知外（wài）卖平台销量前十的菜品（pǐn）中（zhōng），如宫保（bǎo）鸡丁、水煮牛肉、干锅（guō）花菜（cài）等“隐形油（yóu）大户”单（dān）份用油量均超50克。这些（xiē）油（yóu）脂包裹着食物形成“能量装甲（jiǎ）”，轻松突破人体（tǐ）代谢防（fáng）线。如果长期如（rú）此就（jiù）餐，即便控制了糖和盐的摄入（rù），依然会导致（zhì）肥（féi）胖（pàng）。

科学减（jiǎn）油 注意五个（gè）小细节

 

使用控油壶 据估（gū）算，中（zhōng）国居民（mín）膳食中的脂肪摄入量一半都来源于烹调油，使用控油壶（hú）能帮助人们合理规划用油量（liàng）。

选择植物油烹饪 例如大豆油、菜（cài）籽油、花（huā）生油、橄榄油、茶籽油、葵花籽油、色（sè）拉油等，尽量避免使用动物油。

减少油炸 少用煎（jiān）和炸（zhà）的（de）方法。多用蒸、煮（zhǔ）、白灼和凉拌等烹饪方（fāng）式，可以大大降低油脂的摄（shè）入。

留意（yì）食品营养标签（qiān） 学（xué）会看预（yù）包装食品的营（yíng）养（yǎng）标签（qiān），选择脂肪含量少的食品（pǐn）。

点餐或叫外卖（mài）时要注意荤素（sù）搭配 以清淡口味菜（cài）品（pǐn）为主，尽量少点重口（kǒu）味菜品，可在（zài）备注里要求（qiú）商家少放盐、油、糖,也可以用白开水涮一涮再吃。

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