痛风源于（yú）血中的尿酸过（guò）高，而（ér）尿酸又来自（zì）于（yú）人体（tǐ）内嘌呤代谢。当嘌呤（lìng）代谢障碍时，就会（huì）出现高尿酸血症（zhèng）。那么患（huàn）有高尿（niào）酸（suān）血症或者痛风（fēng）的患者日常饮食中应该注意些什么呢？？医学指南对高尿酸与痛风患者（zhě）的（de）饮食作出了一些建议。

　　食物要多（duō）样，限（xiàn）制高嘌呤食物摄（shè）入（rù）

　　1、每（měi）天（tiān）保证谷薯类、蔬（shū）菜和水果、畜禽鱼蛋（dàn）奶、大（dà）豆和坚果的摄入，合理（lǐ）调整膳（shàn）食中碳水化合（hé）物、蛋（dàn）白质和脂肪提（tí）供的能（néng）量比例。

　　2、人体内（nèi）只有20%的嘌呤来自食物，80%的嘌呤都是经体（tǐ）内细胞（bāo）代谢（xiè）产生。从食物中摄取的嘌呤虽（suī）少，但摄入的食（shí）物内RNA的50%，DNA的25%都要（yào）在尿中以（yǐ）尿（niào）酸的形式排泄。可见，从饮食中获（huò）取的（de）嘌（piào）呤对尿酸水平相（xiàng）对影响是较大的，还是要严（yán）格控制高嘌呤饮食的（de）。高（gāo）尿（niào）酸血（xuè）症与痛（tòng）风人群要以低嘌呤膳食为（wéi）主，限制高嘌呤食物摄入，有（yǒu）助于控制（zhì）血尿酸的水（shuǐ）平及（jí）减少痛风的发生。

　　（1）动物内脏如肝、肾、心等嘌呤含量普遍高于（yú）普通肉类，应尽（jìn）量避免选择。

　　（2）鸡蛋的（de）蛋白、牛奶（nǎi）等嘌呤含量较低（dī），可安心（xīn）食用（yòng）。

　　（3）豆腐、豆（dòu）干等豆制品在加工后嘌（piào）呤（lìng）含量有所降低，可适量食用。

　　（4）宜选择低血糖生成指数（shù）的碳水化合物类食物，每天全谷物食物不低（dī）于（yú）主食量的30%，膳食（shí）纤维摄入量达到25～30g。

　　（5）有痛（tòng）风（fēng）发作（zuò）病史的（de）人群要尽（jìn）量避免食用既往诱发（fā）痛风发作（zuò）的食物。

　　蔬奶充足，限（xiàn）制果糖

　　1、维生素、植（zhí）物（wù）化学物（wù）等营（yíng）养成（chéng）分（fèn）可促进肾脏尿酸排（pái）泄，起到降低（dī）尿酸（suān）的作用。建议（yì）每天多食新鲜（xiān）蔬（shū）菜，推荐每（měi）天摄入（rù）不少于（yú）500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占（zhàn）一（yī）半以（yǐ）上。

　　2、乳蛋白是优质蛋白的重要来源，可（kě）以促进尿酸排（pái）泄，鼓励每天摄（shè）入（rù）300mL以上或相当量的奶及奶（nǎi）制品。

　　3、果（guǒ）糖可诱发代谢异（yì）常，并引（yǐn）起胰岛素（sù）抵抗，具有潜在诱发尿酸水平升（shēng）高的作（zuò）用，应（yīng）限制（zhì）果（guǒ）糖（táng）摄（shè）入。

　　（1）果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨（zhà）果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等，应（yīng）限制摄入。

　　（2）尽（jìn）管水果中含有果（guǒ）糖，但（dàn）水果中的维生素C、黄酮、多酚（fēn）、钾、膳食纤维（wéi）等营养成分可改变果糖（táng）对尿酸的影响作用，因此水果（guǒ）的摄入量与（yǔ）痛风无显著相关性。建议每天水果摄（shè）入量（liàng）200～350g。

　　足量饮水（shuǐ），限制（zhì）饮酒

　　1、定时（shí）、规律性饮水可（kě）促进尿酸排泄。

　　（1）在（zài）心、肾功能正常情况下（xià）应当（dāng）足（zú）量饮水，每天建议2000～3000mL。尽量维持每天尿量大于2000mL。

　　（2）优先（xiān）选用白水，也可饮用柠檬（méng）水、淡茶、无糖咖啡（fēi）及苏打水，但应避免（miǎn）过（guò）量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮（yǐn）品。

　　2、酒（jiǔ）精的代谢会影响嘌呤的释放并促使尿酸生成增加，酒精还导致血清乳酸（suān）升高，从而减（jiǎn）少尿酸排泄，因此（cǐ），应限制（zhì）饮酒（jiǔ）。

　　（1）部分酒类含有嘌呤（lìng），通常（cháng）黄酒的嘌呤含量较（jiào）高（gāo），其次是（shì）啤酒。

　　（2）急（jí）性痛风发作、药物控制不（bú）佳（jiā）或慢性痛风性关（guān）节炎的患者应不饮酒。

　　清淡膳食，少食生（shēng）冷

　　1、少盐少油、减（jiǎn）少调味品、清淡膳食（shí）有助于控（kòng）制或降低血尿酸水平。

　　（1）推荐每天食盐摄（shè）入量不超过5g，每天烹调（diào）油不（bú）超过（guò）25～30g。

　　（2）减少油炸、煎制、卤制等（děng）烹饪方式，提倡肉类汆煮后食（shí）用，尽量不喝汤。

　　（3）腊制、腌（yān）制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，高尿酸血症与（yǔ）痛风人群不（bú）宜食用（yòng）。

　　2、经常食用（yòng）生冷食品如冰（bīng）激凌（líng）、生冷海鲜等容易损伤（shāng）脾胃（wèi）功能，同时可导致尿（niào）酸（suān）盐结晶析出增加，诱使痛风发作。因此，痛风（fēng）患者应少（shǎo）吃生冷（lěng）食品。

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