一说起（qǐ）燕麦，很（hěn）多人就会联想到一种富含丰富蛋白质、钙质、膳食纤维的健康食品。所以，很多老年人认为，超市里卖的有独立小包装的速（sù）溶“营养（yǎng）麦片”就是内含多（duō）种营养（yǎng）素（sù）的（de）燕麦片，其营养价值（zhí）应该是麦片产（chǎn）品（pǐn）中最高的。于（yú）是，不少人都把速溶（róng）麦片（piàn）当（dāng）作早餐。那么这些所谓的（de）“营（yíng）养麦片”真的那么营（yíng）养健康（kāng）吗？

膳食（shí）纤维大打折扣

某医院临（lín）床（chuáng）营养科主任（rèn）表（biǎo）示，与燕麦（mài）片相比，速溶麦片的原料是以燕麦、小麦（mài）、大米（mǐ）、玉米等（děng）为主，并（bìng）不单纯是燕（yàn）麦。从营养表可以看（kàn）出，每100克速溶麦片含膳食纤维只占了22%，其膳食纤维仅是（shì）燕麦片的一半。由（yóu）此看出，速溶麦片经（jīng）过（guò）精细加工（gōng），其可溶性（xìng）膳食纤维丢失很大，营（yíng）养成分也（yě）大打折扣。

添加（jiā）植脂末和糖，并不健康

主（zhǔ）任介绍（shào），很多速（sù）溶麦片都标注着“营养麦（mài）片”的名头，但是（shì）仔细阅（yuè）读速溶营养（yǎng）麦片的（de）配料表，我们不难发现，有些产品中会添加（jiā）植脂末（mò）等成分来改善（shàn）口味，而植（zhí）脂末即通常所说的（de）奶（nǎi）精。奶精的主要成（chéng）分为香精、氢化（huà）油（yóu）。而所（suǒ）谓的营养也不过就是（shì）添（tiān）加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁等营养素，营养（yǎng）作用其实并不比加入天然的坚果和水果干明（míng）显。所（suǒ）以，相（xiàng）比（bǐ）纯燕麦片（piàn），速（sù）溶（róng）的“营养麦片”的糖（táng）分增多，血糖生成指数升高，饱腹感降（jiàng）低。而且（qiě）有糖尿病的患者不宜吃速溶（róng）麦片。

另外，植脂（zhī）末（mò）的添加也可能带入反式脂肪（fáng）酸，过（guò）量的反式脂（zhī）肪（fáng）酸可引（yǐn）起人体血脂代谢异常（cháng），升高（gāo）“坏胆固醇”、降低“好（hǎo）胆固醇”，从而增加心血管疾（jí）病发生（shēng）的风险，也可能（néng）增加糖尿病、肥胖等慢（màn）性疾病（bìng）的（de）患病风险。

大颗粒麦片+坚果（guǒ）+水果，不失为好选择（zé）

如果早上为了节省时（shí）间想选择速溶麦片当早餐的话，那也要（yào）尽量选择其中比较健（jiàn）康的产品。首先，尽量不要（yào）选择味道非常香甜（tián）的（de）速溶麦片，可选（xuǎn）择颗粒稍微大一些的麦片产品。

单纯的麦片吃后可能不耐饿（è），营养成分未（wèi）必全面。赵泳谊建议，可以在麦片中加入混（hún）合坚果，在放入牛奶（nǎi）冲泡后（hòu）食用（yòng），再加上一个水果（guǒ），就可以堪（kān）称（chēng）是非（fēi）常完美的早餐了。

混合（hé）坚果可以买（mǎi）现成的混合好的（de）坚果，不（bú）过这些坚果往往是已（yǐ）经加工（gōng）过的，油、盐，甚至糖的含量会（huì）较高，如果（guǒ）有条件的话（huà），不如自（zì）己买（mǎi）几种原味坚果，自行混合后装入密封罐中。每天早晨用勺子（zǐ）舀两（liǎng）三勺放入（rù）麦片中一起冲泡。如果肠胃不太（tài）好（hǎo），不耐受吃冷牛奶泡麦片坚果的（de），可以将牛奶倒入麦片后（hòu）稍微加热几分钟后食用，麦片会更软更温，更利于消化。