生活中，我们常（cháng）会（huì）听到医生嘱咐“清淡饮食”。然而（ér），很多朋友对“清淡饮食”存（cún）在误区，认（rèn）为就是“尽量吃素，不能吃（chī）肉”，其实，这样的吃法不（bú）但不利（lì）于营养均衡，还会导致体质下降。
身体健康的（de）主（zhǔ）要因（yīn）素不在于吃荤还是吃素，而在于吃（chī）什（shí）么（me）和吃（chī）多少，也就是（shì）人体所需的营养成分（fèn）是不是齐全、是（shì）不是适量。
在素（sù）食中（zhōng），除了（le）豆类含有（yǒu）丰富的蛋（dàn）白质外，其他（tā）食物中的蛋白质含量（liàng）均很少，而且（qiě）营养价值较低，不易于（yú）被（bèi）人体（tǐ）消化吸收和利用。而诸（zhū）如鸡、鸭、鱼、肉之（zhī）类的荤食，却能够成为营养（yǎng）的重要来（lái）源，为人体的生长发育和（hé）代谢提供（gòng）大量的（de）优质蛋白（bái）和（hé）脂肪酸（suān）。因此（cǐ），对一般（bān）人群来说，在一定程度内适（shì）当食用肉类，对人体大有益处。所以，即使目的是“清淡饮食”，也要（yào）尽量荤素都吃（chī）。荤素（sù）搭配（pèi）的饮食可（kě）以促（cù）进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结（jié）构完全，提高抗（kàng）病能力，有助（zhù）延缓衰老及促进健康长（zhǎng）寿。那么，究竟什么（me）才是（shì）真正的清淡饮食呢？其实并不复（fù）杂，最根本的原（yuán）则就是食物要多（duō）样（yàng）化，主食（shí）应以谷薯类为主，适（shì）量多吃蔬菜水果，经（jīng）常吃奶类、豆类和（hé）适（shì）量的鱼、禽（qín）、蛋、瘦肉。在（zài）此基础上，再提（tí）倡清淡少油（yóu）、少盐（yán）、少糖。日常饮食选天然的食材，经过简单地加工即可。而超市（shì）里的一些深加（jiā）工零食以及一些餐厅的（de）美味菜肴，往往为了好吃，要么高油、要么高盐、要（yào）么（me）高糖（táng），甚（shèn）至（zhì）三（sān）样都（dōu）高。常年吃这样的“三高”食品，到头来（lái）找医（yī）生给自己看“三高”（高（gāo）血脂、高血压、高血糖）的风险也（yě）大大增加。对一（yī）般成人来说，这里（lǐ）给（gěi）大（dà）家推荐“一到七（qī）”的清淡饮（yǐn）食（shí）模（mó）式。美（měi）国营养协（xié）会发布的一（yī）项涉及全（quán）球（qiú）113个国家的饮食研究报告显示，在人口最多的20个国（guó）家中，中国吃水（shuǐ）果少的问（wèn）题最突出，其导（dǎo）致的绝对（duì）心血（xuè）管病（bìng）死亡人数最多，每年约54万人。建（jiàn）议一般成人每天吃含维生素丰富（fù）的新（xīn）鲜水（shuǐ）果至少1个（约（yuē）女性拳头大小）。每天应进食（shí）品种多样的蔬菜（cài），菜量相当于两（liǎng）大盘（pán）。其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深（shēn）绿颜色的。最好生食一些大葱（cōng）、西红柿、生（shēng）菜、萝卜等，避免加热（rè）时破（pò）坏维生素，一般成人（rén）全天实际摄入量（liàng）保持在生重1斤左右。每天烹调用油限量为（wéi）3勺（普通白搪瓷勺（sháo）），而且最好食用植物油（yóu），尽量（liàng）少（shǎo）吃动物油。每天4碗杂粮粗饭（fàn），生重约250-400克。不（bú）要天天吃白花（huā）花的大米饭或者白（bái）馒头，焖米饭可以加上粗粮杂豆一锅焖，蒸馒（mán）头（tóu）也可以加点杂粮粉，做到粗细搭配。①每天吃（chī）禽畜肉（ròu）类共50克（生重（chóng），最好是瘦肉）；⑤牛奶（nǎi）或奶粉（fěn）冲剂1杯（bēi）。有的朋友对重量（liàng）没有直观的概（gài）念，可以参考一个中等大小的（de）鸡蛋，大概重50克。这种以低脂肪的植物（wù）蛋白配非高（gāo）脂肪的（de）动物（wù）蛋白质的方法，经济（jì）实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，是公认的健康饮食。比如（rú）葱、姜（jiāng）、蒜、醋等，另外还（hái）有（yǒu）黑胡椒、小茴香、柠（níng）檬汁、咖（kā）喱、迷迭（dié）香（xiāng）等，一般（bān）人群都可以适（shì）量（liàng）吃。只要不过（guò）量，这些（xiē）调味品不仅可以（yǐ）调味，其中（zhōng）的很多成（chéng）份还对身体有好处（chù），比（bǐ）如（rú）醋，能够开胃（wèi）、促（cù）消化，还可以在一定（dìng）程度上替代盐，避免摄入盐分过多。而（ér）香辛料中大多富含多酚类化合物，有助抗炎抗氧化。轻体力活动（dòng）的一（yī）般（bān）人群，每天喝水（shuǐ）不少于7杯（总量在1500-1700毫升），以补充体液，促进代谢。可以（yǐ）选凉白开或者淡茶水，要少喝含糖饮料，纯果汁因为（wéi）含糖也不推荐。坚持这个“一到（dào）七”的饮食模（mó）式，基本就能（néng）达到营养均衡、饮食清淡的标准。
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